Limon, bağışıklığı desteklemesi, yüksek C vitamini içeriği ve sindirime katkısıyla sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez meyvelerinden biri olarak görülüyor. Ancak uzmanlara göre, yanlış şekilde tüketildiğinde fayda yerine zarar da verebiliyor. Prof. Dr. Canan Karatay da bu noktada özellikle limon kabuğuna uygulanan “mumlama” işlemine dikkat çekerek önemli uyarılarda bulundu.

Karatay’a göre limonun sağlık açısından yararlı olabilmesi için mümkün olduğunca doğal haliyle tüketilmesi gerekiyor. Antioksidan özelliği sayesinde vücudu destekleyen, sindirimi kolaylaştıran ve bağışıklık sistemine katkı sunan limon, doğallığını koruduğu sürece önemli bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor. Ancak son yıllarda marketlerde satışa sunulan birçok limonun, daha parlak görünmesi ve raf ömrünün uzatılması amacıyla çeşitli kimyasallarla işlendiği belirtiliyor. Bu işlemlerin başında da mumlama geliyor.

Canan Karatay, limon kabuğunda kullanılan bu kimyasal kaplamaların yalnızca görsel amaçla uygulanmadığını, aynı zamanda ürünün daha uzun süre dayanmasını sağlamak için tercih edildiğini ifade ediyor. Karatay’a göre bu maddelerin uzun süreli tüketimi, vücutta birikerek sağlık açısından ciddi riskler oluşturabilir. Özellikle kabuğu rendelenerek kullanılan limonların daha büyük tehlike taşıdığına dikkat çekiliyor.

Uzmanlara göre limon kabuğunda bulunan yapay kaplamalar sindirim sistemini de olumsuz etkileyebiliyor. Bağırsak florasının dengesini bozabilen bu maddelerin, uzun vadede bağışıklık sistemi üzerinde de zayıflatıcı sonuçlar doğurabileceği belirtiliyor. Bu nedenle hazır şekilde alınan meyve ve sebzelerin kaynağı bilinmeden tüketilmemesi, iyice temizlenmeden kullanılmaması gerektiği vurgulanıyor.

Limon kabuğunu güvenli biçimde tüketmenin en doğru yolu ise organik ve işlem görmemiş ürünleri tercih etmek olarak gösteriliyor. Eğer kabuk kullanılacaksa, ürünün doğallığından emin olunması ve mümkünse sirkeli suda bekletilerek iyice temizlenmesi öneriliyor.