Vücudumuzun sağlıklı işleyişi için hayati öneme sahip olan magnezyum, 300’den fazla enzimin işleyişinde rol oynar. Sinir sistemi, kaslar ve hücreler için elzem olan bu mineral, kan akışını düzenler ve metabolizmadaki kalsiyum ve protein dengesini sağlar. Magnezyum eksikliği günümüzde pek çok bireyde görülmektedir. Peki, bu eksikliği nasıl fark edebiliriz? Fizyoloji uzmanı Rune Eliasson, gıda endüstrisinin geldiği nokta sebebiyle yeterli miktarda magnezyum alamadığımızı belirtiyor. Hatta yaptığı bir araştırmaya göre, 1914 ve 1992 yılları arasında yetiştirilen elmanın besin değeri %82 oranında azalmış. Beslenme alışkanlıklarımızdaki değişimlerin de magnezyum eksikliğini tetiklediği biliniyor.

devamı sonraki sayfada…