Yumurtanın içindeki beyaz ve ipliksi kısım, yani kalaza, yumurtanın sarısını sabit tutar. Bu yapı, yumurtanın taze olduğunun bir göstergesidir ve civciv ile hiçbir ilgisi yoktur. Halk arasında bu konuda farklı yanlış anlamalar olsa da, kalaza sadece yumurtanın doğal bir parçasıdır. Akıllara ise mide bulandıran şeyler gelmekte.

Yumurtanın içindeki beyaz iplik, yumurtanın gizemli bir sırrıdır. Bunun civciv ile uzaktan veya yakından ilgisi yoktur. Bu saydam kısım yumurtanın sarı kısmını orada düzgünce tutmaya yarar. Bu iplik sayesinde sarısı yerinde durur ve yumurta tazeliğini korur. Bu tazeliğinde bir işaretidir. Aslında bu, yumurtanın doğanın bize sunduğu küçük bir mucizesi gibidir. Yani işin özü bunu gördükçe sevinin çünkü o yumurtanın taze olduğuna işarettir.